Диета здорового сердца

Диета живого сердца

По рекомендациям американского кардиохирурга М. Дебейки…

Всемирно известный кардиохирург Майкл Дебейки рекомендует употреблять только постное мясо: говядину, нежирную свинину — свежую или копченую, молодую баранину, курицу, индейку, ветчину из говядины, курицы, индейки или окорока. Мясо кур и индейки предпочтительнее, потому что в нем меньше скрытого жира, чем в говядине, баранине и свинине. Количество мяса в рационе тоже нужно сократить: не более 170 г три раза в неделю. Конечно, садясь за стол, не будешь взвешивать на весах каждый кусок, который кладешь в рот. Впрочем, порцию нетрудно определить и на глазок. Например, за обедом можно съесть два кусочка говядины или свиной отбивной без жира размером 8х8х1,8 см, кусок говяжьей или телячьей печени 8х6х2 см, большую куриную грудку или окорочок. Мясо лучше всего варить, запекать в духовке (на решетке или на противне, в который налито небольшое количество воды), тушить с водой или в бульоне (при этом можно добавить любые овощи), жарить на гриле. Если при приготовлении пищи вы используете бульон, на ночь поставьте его в холодильник, а утром шумовкой снимите весь жир. Жарить мясо на сковороде Дебейки советует как можно реже, причем готовить его надо не на сале и не на сливочном масле, а только на растительном — подсолнечном или кукурузном. Жир с мяса и кожу с куриной тушки надо обязательно срезать до того, как будете их готовить. А вот с индейки кожу можно не удалять, поскольку у этой птицы жир при готовке не проникает в мясо. Если же вы питаетесь вне дома, выбирайте мясные блюда без приправ и без яиц, обязательно срежьте жир и кожу и удалите панировку.
Из субпродуктов можно употреблять только рубец и говяжью, свиную или баранью печень — не более 85 г раз в месяц.
Мясо с успехом можно заменить соей — как показали исследования, это помогает быстро снизить уровень холестерина в крови.

Рыба и морепродукты

Рыбу разрешается есть любую и каждый день порциями по 170 г, в вареном, тушеном и запеченном виде, а вот черную икру, креветки, раков, угрей — только в очень редких случаях.

Яйца

В желтках содержится много холестерина, именно поэтому Дебейки советует употреблять не более двух яичных желтков в неделю, учитывая те, что идут на приготовление пищи. С яичными белками такой строгости нет, их можно есть в любом количестве, а при готовке одно куриное яйцо заменить двумя белками.

Жиры

Дебейки советует употреблять только растительные жиры — в них содержатся очень полезные для человека полиненасыщенные жирные кислоты, помогающие выводить из организма избыточный холестерин. В день можно использовать 3 столовые ложки растительного масла, лучше всего подсолнечного и кукурузного, и лишь изредка оливковое, соевое или кунжутное.

Молоко и молочные продукты

Молоко и молочные продукты употребляйте в ограниченном количестве — в день не более двух стаканов нежирного молока или кисломолочных продуктов (кефира, йогурта и т. п.), 200 г нежирного творога или 100 г домашнего сыра.
Жирный сыр и творог, творожная масса и глазированные сырки, сливки, сметана, сливочное масло, мороженое, цельное и концентрированное молоко, йогурт на основе цельного молока, сгущенка и взбитые сливки отменяются: в них содержится слишком большое количество животных жиров. Если же в рецепт блюда, которое вы готовите, входит сметана, ее можно заменить на нежирный творог с несколькими каплями лимонного сока.

Хлеб и зерновые

В день можно есть по 4 кусочка хлеба — зернового или из муки грубого помола, по 200 г любых каш из цельной крупы или муки грубого помола, добавлять в салат и вторые блюда по стакану отрубей и 1/2 стакана проращенной пшеницы.
А вот рафинированные крупы, пшеничный хлеб и сдобу с орехами, вафли, блины и оладьи употреблять не рекомендуется.

Овощи

Овощи можно есть в неограниченном количестве (за исключением отварного картофеля, бобов, гороха и кукурузы).

Фрукты

Фрукты практически не содержат холестерина, поэтому их можно употреблять сколько угодно.
Приправы
Из приправ можно использовать перец, хрен, горчицу, майонез, томатную пасту.

Напитки
В течение всего дня пейте кофе, какао, зеленый и травяной чай, а также диетические негазированные напитки.

Алкогольные напитки

Алкоголь употреблять тоже разрешается — правда, в небольшом количестве. Например, в обед вы вполне можете выпить 60 г джина, коньяка, рома, водки, текилы, виски, 1/3 стакана сладкого красного, 2/3 стакана сухого столового вина или полтора стакана пива, но, если уж вы себе «позволили», хлеба в этот день вам придется съесть не четыре, а только два кусочка.

Что должно входить в ваш дневной рацион

 

Завтрак

100 г домашнего сыра 4—8% жирности, 200 г нежирного творога, омлет из белков или яичница из 2 яиц (раз в неделю);
кусочек свежего или подсушенного хлеба — зернового или из муки грубого помола;
стакан нежирного молока, фруктового или овощного сока, кофе, какао или травяного чая без сахара и сливок.

Обед

Закуска

200 г салата из свежей капусты, из моркови с изюмом, из огурцов, из свеклы, из красного и зеленого перца или из листовой зелени, приправленного уксусом и растительным маслом.
Основное блюдо
170 г рыбы, курицы, индейки, говядины или отбивной из свинины или баранины вареных или запеченных в духовке (без панировки, без теста, без жира, без кожи), а в качестве гарнира любые овощи вареные или тушенные с растительным маслом;
два кусочка хлеба — зернового или из муки грубого помола.
Десерты
Фрукты, стакан фруктового салата, фруктового сока, нежирного молока, кефира или молочного коктейля.

Ужин

200 г салата из свежих овощей;
200 г нежирного творога с фруктами, горячей каши из крупы грубого помола и изюмом или спагетти с томатной пастой и пряной зеленью;
кусочек хлеба из муки грубого помола с добавлением отрубей;
некрепкий зеленый или травяной чай.

Не сыпь мне соль… в еду!

Сердечно-сосудистые заболевания часто сопровождаются гипертонией. Дебейки (а опыт у него, как мы знаем, огромный) считает, что это недомогание часто бывает связано с избытком натрия в организме, что приводит к отекам и создает чрезмерную нагрузку на сердце и кровеносные сосуды. У вас повышенное давление? Ограничьте потребление поваренной соли! Если можете — откажитесь от нее совсем, замените ее пряностями, лимонным соком и томатной пастой. Если же чувствуете, что обойтись без соли не можете, подсаливайте пищу не в процессе готовки, а непосредственно перед едой. Кроме того, постарайтесь есть как можно меньше продуктов, в которых содержится много солей натрия, — таких, как сыр, бекон, копченая колбаса, сосиски и сардельки, мясные консервы, бульонные кубики, чипсы, соленые крекеры, все продукты быстрого приготовления, соевый соус, соленые орешки, оливки, соленья, кислая капуста, острые и мясные соусы, приправы с солью и т. д.

 

Что бы такое съесть, чтобы похудеть?

Одним из факторов риска развития кардиологических заболеваний является ожирение. Известно, что люди, вес которых на треть больше нормы, в два раза чаще умирают от инфаркта, чем те, у кого нет лишних килограммов. Методика Майкла Дебейки позволяет достаточно быстро и эффективно справиться и с этой проблемой. Секрет здесь очень простой: можно использовать все рекомендованные продукты, но количество их сократить вдвое — например, порция мяса или рыбы должна составлять не 170, а 85 г, хлеба можно есть не 4, а 2 кусочка в день и т. д. В свежих и вареных овощах очень мало калорий — ешьте их сколько хотите (за исключением картофеля, кукурузы, бобов и гороха). С фруктами дело обстоит сложнее: они содержат много сахара, поэтому увлекаться ими не стоит.

В день можно съедать (на выбор):

2 яблока,

2 небольших персика,

2 маленькие груши,

2 грейпфрута,

2 апельсина,

2 мандарина,

4 абрикоса,

2 хурмы среднего размера, небольшую веточку винограда,

4 ломтика ананаса,

4 сливы,

20 вишен, по стакану смородины, земляники, малины, черники,

4 финика,

4 сухих абрикоса,

4 столовые ложки изюма,

8 половинок кураги.

Или выпить полстакана виноградного, апельсинового, мандаринового сока, 2/3 стакана яблочного сока, по  2 стакана арбузного, томатного или сока из смеси овощей (подслащивать соки нельзя!). На чем можно отвести душу — так это на клюкве: ешьте ее сколько душа пожелает, кладите в чай и используйте в качестве приправы к мясным блюдам.

Вызвать врача кардиолога на дом со снятием и расшифровкой ЭКГ на дому Москва, вызвать врача флеболога на дом с УЗИ вен на дому Москва, вызвать сосудистого хирурга на дом с УЗИ сосудов на дому Москва, УЗИ артерий на дому Москва, вызвать врача травматолога на дом с УЗИ суставов на дому Москва, вызвать врача ортопеда на дом с УЗИ сустава на дому Москва, Эхо на дому Москва, Эхокардиография на дому Москва, заказать холтер на дому Москва можно по телефону 8-495-162-03-30.